Περιγραφή
| ΚΑΝΕΛΑ ΚΕΫΛΑΝΗΣ Cinnamomum verum (C. zeylanicum) Άλλες ονομασίες: Κανέλα η αληθινήΘεραπευτικές ιδιότητες Η κανέλα διεγείρει το σύνολο των πεπτικών λειτουργιών. Συνιστάται κατά των αερίων του στομάχου, των αεροφαγιών, των πόνων λόγω δυσπεψίας, της απώλειας της όρεξης και της διάρροιας. Έχει διεγερτικές ιδιότητες για το αναπνευστικό και το κυκλοφορικό σύστημα. Λόγω της θερμαντικής της δράσης, είναι εξαιρετική και για τις ψύξεις. Είναι τονωτική και βοηθάει στη πρόληψη της γρίπης. Το ζεστό κρασί με κανέλα είναι το κατεξοχήν σπιτικό γιατρικό κατά της γρίπης άλλωστε. Η κανέλα περιέχει μία ουσία, την κιναμαλδεΰδη, που έχει κατασταλτικές, υποτασικές και αναλγητικές ιδιότητες. Καταπραΰνει τους πόνους της περιόδου. Λέγεται ότι η;κανέλα Κεϋλάνης;αναμεμειγμένη με μέλι παρέχει αντικαρκινική προστασία. Βρέθηκε πως έχει ιδιότητες που μιμούνται τη δράση της ινσουλίνης. Μειώνει το αίσθημα πείνας και βοηθά στην ρύθμιση της απότομης αύξησης σακχάρου στο αίμα που λαμβάνει χώρα μετά το γεύμα. Ρυθμίζει επίσης την χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια. Έχει αντιπηκτικές ιδιότητες(λόγω της κουμαρίνης)και αντιθρομβωτική δράση.; Έχει παράλληλα αντιοξειδωτική δράση.; Το άρωμα και η γεύση της κανέλας βελτιώνουν τη μνήμη και επιταχύνουν τη σκέψη.; Είναι φυσικό συντηρητικό τροφίμων και συντελεί;στην προστασία τους από την μικροβιακή ανάπτυξη παθογόνων οργανισμών. Με την κατανάλωση κανέλας μειώνεται ο κίνδυνος ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου λόγω του ότι είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ασβεστίου.Χρήση – δοσολογία Παρασκευή εγχύματος: βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό και στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά, σουρώνουμε και πίνουμε μετά το γεύμα. Στη μαγειρική μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε στα πικάντικα φαγητά αλλά και στα γλυκά πιάτα. Δίνει πλούσιο άρωμα στα ψητά κρέατα και σε φαγητά της κατσαρόλας. Ταυτόχρονα όμως και σε πολλά γλυκά του κουταλιού ή του φούρνου. Καρυκευμένα κρασιά περιέχουν βέργες κανέλας, αστεροειδή γλυκάνισο, γαρίφαλο και κάρδαμο. Συνδυάζεται με μπαχάρι, κάρδαμο, τσίλι, γαρίφαλο, κόλιανδρο, κύμινο, τζίντζερ, γλυκόριζα, μοσχοκάρυδο, αστεροειδή γλυκάνισο και κουρκουμά. Φυλάσσεται σε αεροστεγώς σε σκοτεινό, ξηρό και δροσερό μέρος. Προφυλάξεις |
